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请教点关于橄榄油等食用油的问题
1、关于橄榄油炒菜你需要知道的一些事，橄榄油是我们日常生活中常见的一种食用油，因为其独特的味道和极高的营养价值而深受人们的喜爱。我总结了关于橄榄油炒菜你需要知道的一些事，来看看吧。
2、橄榄油是可以当做炒菜油用的，可以用来替代平时的炒菜用油。原因是因为橄榄油的油酸属于不饱和脂肪酸，含有的双键最少，所以不饱和程度比较低，这就导致了橄榄油的性质很稳定，不容易被氧化，因此橄榄可以用来炒菜。
3、在服药期间，也不宜过多食用橄榄油，橄榄油会对所服药物的药效起到一定的降低作用，不利于患者病情的恢复。橄榄油的正确吃法与禁忌2 哪些人不宜食用纯橄榄油 副作用 吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。
4、经过研究发现，经常食用橄榄油的人发生心脑血管疾病的风险大大降低，癌症死亡风险相比较普通人低了17%，呼吸类疾病的死亡风险降低18%。由此也可以看出，橄榄油可以带给人类更多的健康，很符合现代人的饮食思维。
5、橄榄油的用途与功效，橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，橄榄油在西方被誉为液体黄金，这个有着荣誉称呼的木本植物油，受到众人的青睐，这不仅仅是因为其具有特殊的馨香，下面看看橄榄油的用途与功效。
橄榄油的选购方法?
鉴 别 方 法 ： （ 一 看 二 闻 三 尝 ） 首 先 看 外 观 ， 特 级 初 榨 橄 榄 油 呈 金 黄 透 绿 色 ， 稠 度 较 高 ； 而 普 通 橄 榄 油 颜 色 浅 淡 ， 比 较 稀 薄 。
看产品包装 购买橄榄油时，对于板榄油的外包装也要仔细的观察。橄榄油对于光也是有一定的反应的，所以建议大家最好可以选择深色玻璃瓶包装的，这样保存起来会更方便，尽量不要购买浅色的。
看标签上注明的脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好。不是橄榄油越贵就越好，也有可能是橄榄油进货价并没有那么高，但是商家为了赚取利润而故意哄抬价格，世界最好的橄榄油产区是意大利、希腊和西班牙。
橄榄油是否可代替普通食用油使用呢?
1、可以。口感肯定是没有用橄榄油的好。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
2、因此，使用橄榄油来煮饭可以更好地保留食材的营养价值。橄榄油的浓郁味道也是使用它来煮饭的一个优势。相比一般食用油，橄榄油具有更加浓郁的香味和口感。它可以为菜肴带来特殊的风味，使得饭菜更加美味可口。
3、所以，一般不用初榨橄榄油来炒菜，精炼橄榄油则比较适合拿来炒菜，因为在精炼过程中，那些怕热的营养物质已经剩得不多，而且因为纯度高不容易发烟。
4、做蛋糕没有玉米油用橄榄油代替是可以的，但要注意替换比例。橄榄油和玉米油都是没有特殊气味的植物油，可以用来代替食用油，但它们的味道和烟点不同，需要根据实际情况进行调整。
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